Categoria: Deportes
Imágenes
Cuida tu línea con esta rica receta: Tortilla de berenjenas
Mantenerte en forma es una meta que puedes lograr si realizas ejercicios constantemente y comes de forma saludable. A continuación te presentamos una receta sencilla que podrás preparar en menos de 25 minutos.
Ingredientes
- 1 berenjena rayada pequeña
- 1 cebolla pequeña o media
- 5 g Cúrcuma molida
- 5g Comino molido
- Taza de caldo de verduras o agua
- 5 claras de huevo
- Mostaza al gusto
- 30 ml Leche o bebida vegetal
- 5 ml Levadura de cerveza en copos opcional
- Perejil fresco
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Preparación:
- Lavar la berenjena, cortar los extremos y retirar un poco de la piel, si se prefiere. Cortar en cubos pequeñitos de más o menos el mismo tamaño. Picar muy fina la cebolla.
- Calentar un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente de unos 20-22 cm de diámetro. Añadir la cebolla con una pizca de sal y pochar unos minutos a fuego suave. Agregar la berenjena, aderezar con las especias y dar unas vueltas. Cuando empiece a agarrarse al fondo, mojar con caldo o con agua.
- Cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que esté muy tierna, durante unos 10-15 minutos, vigilando que no se seque demasiado. Podríamos añadir también un poco de vino de guisar, o continuar con caldo o agua.
- Batir las claras de huevo con la mostaza, la leche, la levadura y una pizca de pimienta y sal. Echar sobre la sartén, distribuyendo bien la mezcla, y cocinar a fuego bajo durante unos 8-10 minutos. Podemos ayudarnos de una espátula de silicona para despegar los bordes y así comprobar cuando haya cuajado por abajo.
- Dejar que cuaje bien por abajo y los lados, dejando la parte más superior ligermente jugosa y más húmeda. Darle la vuelta puede ser algo difícil sin romperla, así que simplemente déjala jugosa y coloca un plato encima, girando rápidamente la sartén para que caiga. Servir con perejil lavado y picado.
Fuente: Vitónica
